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Cuisine et Recettes - les dernières nouvelles- Trifle de bananes, hot chocolate fudge
Une gourmandise plus qu’un dessert : des bananes, du spéculoos, de la crème fraîche, du porto et des noisettes ; le tout nappé d’un fudge tiède au chocolat : à déguster d’urgence à la moindre déprime ! ...
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Nouvelle du 8 Mars 2009 - 14:19 - Rillettes oeuf-jambon
Très faciles à préparer, ces rillettes composées d’œufs durs, de jambon cuit, de Saint-Môret, d’herbes fraîches et de céleri offrent un accompagnement léger et savoureux pour tous vos sandwiches. ...
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Nouvelle du 6 Mars 2009 - 19:17 - Les happyculteurs
Une vraie lune de miel ! Ambroise & Ambroisine ont fui Paris pour mettre les mains à la ruche et créer Mieli Mielo. Dans leurs pots, des nectars produits avec les meilleurs soins et un certain talent pour communiquer leur bonne humeur....
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Nouvelle du 6 Mars 2009 - 04:30 - Femmes, luxe et gourmandise
Le 8 mars, c?est notre journée. Pour un meeting-débat sur la parité avec les copines, on s?offre un cinq étoiles au dessert. Au Bar du Bristol, le chef ......
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Nouvelle du 6 Mars 2009 - 04:30 - Petits sablés au citron
Personnellement, je raffole de ces petits sablés, particulièrement savoureux. A proposer en accompagnement d’un café bien serré. ...
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Nouvelle du 5 Mars 2009 - 13:20 - Potage au canard et aux nouilles soba
Rien de tel que ce potage sympathique, à servir pour un petit diner simple entre amis ou en entrée pour un repas de fête. Idéal à préparer avec les restes d’un canard rôti dont vous ne savez que faire. ...
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Nouvelle du 4 Mars 2009 - 18:31 - Gilles Choukroun,
l?outlaw des fourneaux
Huit ans après Le Café des Délices et sa fameuse crème brûlée au foie gras et cacahuètes, Gilles Choukroun ouvre enfin un nouveau restaurant bien à lui, le MBC. Un nom surprenant pour une cuisine qui ne l?est pas moins, et dont il nous livre ici quelques clés....
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Nouvelle du 4 Mars 2009 - 04:30 - Ravioles de blettes à la brousse parfumée, sauce pistou
Des feuilles de blettes très fraiches et bien brillantes, de la brousse associée à des herbes de la garrigue, une sauce au pesto vivifiante, résultat un plat goûteux, facile à faire et vite réalisé. Pour un plat plus nourrissant, on peut remplacer les feuilles de blettes par des vraies ravioles. ...
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Nouvelle du 4 Mars 2009 - 00:15 - Vichyssoise aux poireaux
Cette traditionnelle soupe glacée permet de retrouver les saveurs du poireau dans une préparation plus fraiche à la texture un peu différente, toute blanche et très parfumée.
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Nouvelle du 2 Mars 2009 - 17:04 - Entrecôte Bordelaise
Traditionnellement cuisinée avec du bœuf de Bazas, vous pouvez l’adapter au bœuf de votre région, il faut seulement qu’elle soit tendre et suffisamment rassise, mais évidement toujours avec du bon vin rouge de Bordeaux. Servie avec ses champignons farcis, c’est une recette inratable et exquise qui fait toujours des heureux. ...
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Nouvelle du 1 Mars 2009 - 16:39 - Lait à la mangue et banane (Mexique)
Un délice à base de lait vanillé, parfait pour les goûters et petits déjeunes ou encore tout simplement pour étancher la soif en faisant le plein de vitamines ! ...
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Nouvelle du 1 Mars 2009 - 13:38 - Noix de St-Jacques grillées en brochettes, roquette et fromage fondu
Une préparation de noix de St-Jacques très sympathique, et qui devrait également plaire aux gastronomes en culottes courtes en leur faisant découvrir la saveur extraordinaire de la noix de St-Jacques. ...
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Nouvelle du 28 Février 2009 - 19:36 - Velouté de carottes aux langoustines rôties
L’ajout de morceaux de chair de langoustines à ce velouté aux carottes est absolument magique ! Un plaisir très complet et très savoureux. ...
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Nouvelle du 27 Février 2009 - 13:52 - Macadam
Un plat particulièrement relevé, que l’on mange souvent au petit-déjeuner en Martinique. Parfait pour se remettre en forme après une nuit blanche … ...
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Nouvelle du 26 Février 2009 - 16:08 - Le thé
en pente douce
À l?instar du vin, le thé demande des connaissances pour être apprécié à sa juste valeur. Direction L?École du Thé, pour s?instruire, déguster, et échapper deux heures durant au tumulte ambiant....
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Nouvelle du 26 Février 2009 - 03:30 - Pizza exotique au poulet au coco
Une garniture asiatique sur une pâte t authentiquement italienne, un bel exemple de la mondialisation de la cuisine. Les ingrédients : des blancs de poulet marinés dans le lait de coco, du curry et du gingembre et quelques tomates pour un résultat délicieux. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/cuisine-italienne-italie/pizzas/pizza-exotique-...
Nouvelle du 24 Février 2009 - 14:34 - Pizza exotique au poulet au coco
Une garniture asiatique sur une pâte t authentiquement italienne, un bel exemple de la mondialisation de la cuisine. Les ingrédients : des blancs de poulet marinés dans le lait de coco, du curry et du gingembre et quelques tomates pour un résultat délicieux. ...
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Nouvelle du 24 Février 2009 - 14:34 - Graines de stars
En baisse de forme, besoin de vous régénérer corps et âme ? La macrobiotique… C?est chic. Plus fashion que le régime crétois, plus facile que la diète d?okinawa, moins triste que le jeûne, on l?a testée pour vous. Et pas n?importe où !...
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Nouvelle du 24 Février 2009 - 02:30 - Crème de chou-fleur au cumin
La combinaison chou-fleur et cumin est particulièrement réussie dans cette recette. Un potage réconfortant, savoureux et gourmand à la fois. ...
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Nouvelle du 23 Février 2009 - 15:44 - Bricks de crabe et de langouste au parfum de piment
Des « croustillants » antillais particulièrement savoureux, mélangeant à merveille la chair de crabe et de langouste. Parfait pour surprendre agréablement vos invités (gourmands) lors d’un repas estival. ...
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Nouvelle du 22 Février 2009 - 17:53 - Crème au chocolat et au caramel de vinaigre balsamique
Elle ressemble apparemment à une crème au chocolat classique, mais quand on la porte an bouche, surprise, le parfum du caramel au vinaigre balsamique envahit les papilles. Surprenante, mais facile à réaliser pour un goûter avec des biscuits au gingembre ou comme dessert. ...
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Nouvelle du 21 Février 2009 - 15:21 - Velouté de pois chiches aux épices orientales
Etant un inconditionnel des pois chiches, je raffole de ce potage original, épais et sensuellement relevé par des épices d’Orient. Une invitation au voyage ! ...
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Nouvelle du 19 Février 2009 - 19:03 - Croqueuses de cupcakes
Êtes-vous une “cupcakista” ? Une adepte transie de ce nouveau petit gâteau gourmand qu’on dévore des yeux avant de croquer dedans. Décryptage d’une icône très mode…...
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Nouvelle du 19 Février 2009 - 02:30 - Bananes dorées au caramel
Avec cette recette, vous allez faire des heureux, cette recette toute simple, très facile à préparer et très goûteuse. Grands et petits vont se disputer les parts. Il vous faut des bananes bien mûres évidement et des tuiles bien croustillantes. ...
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Nouvelle du 18 Février 2009 - 21:38 - Des kits pas gadgets
Une copine foodista à scotcher, un dessert rigolo pour un dîner girly ? Jouez la transparence avec des sachets de douceurs salées ou sucrées, prêtes à cuisiner....
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Nouvelle du 18 Février 2009 - 03:30 - Crème de potiron à la cannelle
Une manière succulente de relever un velouté de potiron. ...
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Nouvelle du 18 Février 2009 - 01:17 - Risotto de chou-fleur au fromage de Herve et aux noix
Une recette qui nous vient du pays de Herve, et qui combine la saveur piquante du fromage de Herve à la douceur du chou-fleur. Un accompagnement parfait pour les grillades d’agneau ou avec un filet de biche saignant à cœur. ...
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Nouvelle du 17 Février 2009 - 00:27 - Molécules à la carte
Si vos papilles n?en peuvent plus du rôti de maman, offrez-leur le meilleur centre aéré de Paris : Le Foodlab du chef étoilé Thierry Marx. Sa spécialité ......
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Nouvelle du 16 Février 2009 - 03:30 - Filets de dorade grillés à l'ail, crème aux fruits de la passion
Un plat dont je raffole par la simplicité des ingrédients et par le résultat particulièrement savoureux. Un plat véritablement « exotique » et original ; parfait à servir idéalement pour déclarer sa passion à la Saint Valentin. ...
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Nouvelle du 15 Février 2009 - 14:19 - Homard grillé au beurre d'algues
A mon sens, la meilleure façon de déguster le homard c’est de le préparer de la manière la plus simple possible, sans trop de sauces ou de garnitures - surtout si elles ne sont pas tout à fait réussies – et qui ont parfois tendance à alourdir ou à gâcher le goût marin et si raffiné de ce crusta...
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Nouvelle du 14 Février 2009 - 22:30 - Crème d'huîtres servie en cappuccino, bacon croustillant
Une délicatesse qui vous fera découvrir un véritable concentré d'huîtres intense et iodé à souhait. Je trouve que c'est une petite merveille qui fera la plus belle impression à votre dulcinée pour la Saint Valentin.. ...
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Nouvelle du 14 Février 2009 - 21:30 - Strawberry Caipirinhia
Un cocktail fruité et généreux, qui devrait vraiment plaire à tous les amateurs de fraises. ...
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Nouvelle du 14 Février 2009 - 20:42 - Chocolat tiède épicé, gelée de fruits de la passion
Irrésistible ce mélange chocolat- fruits de la passion. Etonnant cette opposition chaud-froid. Tester et adopter cette recette aisée à cuisiner qui ne nécessite aucune cuisson au four. Et dont une partie se prépare à l’avance. ...
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Nouvelle du 14 Février 2009 - 19:02 - Petits pains au chocolat
Que seraient nos dimanches sans un délicieux petit-déjeuner langoureux, où l’on prend enfin le temps pour déguster brioches, croissants ou petits pains au chocolat ? Avec notre recette d’aujourd’hui, préparez vos petits pains au chocolat à la maison, pour apprécier encore plus ce moment d’intimité revigorant ...
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Nouvelle du 14 Février 2009 - 14:31 - Pomelos farcis au céviche de lotte
Une recette très fraiche et très parfumée, idéale pour un repas raffiné. Le céviche est à base de lotte dont la chair se tient bien, mais vous pouvez utiliser n’importe quel poisson de votre choix. Lorsque vous ferez cette recette, préparez du matin pour le soir car la lotte macère 4 heures dans un jus d’agrumes. ...
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Nouvelle du 13 Février 2009 - 18:31 - -15% pendant tout le week end à l'école de cuisine Mmmmh!
A l'occasion de son 5e anniversaire, la célèbre école de cuisine Mmmmh! vous offre une réduction de 15% et de nombreuses activités pendant tout le week end. Rendez-vous chaussée de Charleroi à Bruxelles pendant tout le week end. ...
http://www.epicurien.be/blog/ecole-de-cuisine/mmmmh-ecole-de-cuisine-5e-anniversaire....
Nouvelle du 13 Février 2009 - 17:05 - Des desserts pour les grands
L?Alerte aux strings ou le Speedboat fougueux ? Les Ouvriers en bâtiment sexy ou la Grosse Bertha ? Pour fêter dignement la Saint-Valentin, 19 recettes très hot vous attendent dans ......
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Nouvelle du 13 Février 2009 - 14:35 - Pommes d'amour
Pourquoi
ne pas offrir à votre amoureux(se) une magnifique pomme d’amour
en guise de cadeau de St Valentin et prolonger l’esprit de cette
friandise de kermesse en organisant un rendez-vous romantique au pied
d’un magnifique manège enchanté ? ...
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Nouvelle du 12 Février 2009 - 22:01 - Sexy rouge,
annoncez la couleur !
Exposée comme un trophée sur votre nappe spéciale Saint-Valentin, cette bouteille de rouge estampillée « Sexy » risque de changer la donne du dîner romantico-convenu auquel s?attend Bibi. S?il ronchonne, ......
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Nouvelle du 12 Février 2009 - 19:55 - Macarons au citron vert
Des petits macarons à la fois craquants et fondants, aux saveurs acidulées et parfumées, personne n’y résiste. Le citron vert donne une légère acidité qui masque le sucre très présent dans les macarons. A essayer en pensant qu’il faut s’y prendre la veille au soir. ...
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Nouvelle du 11 Février 2009 - 21:47 - Dites-le avec Pierre Hermé
Un biscuit moelleux à la ganache de chocolat du Venezuela, un pain d?épices à la compote de fruits d?hiver et citron, Pierre Hermé a imaginé cette farandole de c?urs, uniquement ......
http://feeds.feedburner.com/~r/lefigaro/cuisine/~3/535721143/2014-dites-le-avec-pierr...
Nouvelle du 9 Février 2009 - 17:30 - Dites-le avec des c?urs
Un biscuit moelleux à la ganache de chocolat du Venezuela, un pain d?épices à la compote de fruits d?hiver et citron, Pierre Hermé a imaginé une farandole de c?urs pour ......
http://feeds.feedburner.com/~r/lefigaro/cuisine/~3/535625007/2014-dites-le-avec-des-c...
Nouvelle du 9 Février 2009 - 16:52 - Potage de céleri au bleu d'Auvergne
Un potage très tendre et particulièrement savoureux, grâce à l’alliage céleri-rave + bleu d’Auvergne. Un moment très gourmand, destiné aux fins gourmets !
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Nouvelle du 9 Février 2009 - 16:30 - Poulet en papillote de chou vert au comté
Une entrée savoureuse qui combine fraîcheur, caractère et goût. Quelques blancs de poulet présentés dans des feuilles de chou et accompagnés de comté fondant, le tout cuit en papillote à la vapeur. Un petit régal. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/plats-volailles/poulets/papillotes-poulets-chou...
Nouvelle du 8 Février 2009 - 15:29 - Poulet en papillote de chou vert au comté
Une entrée savoureuse qui combine fraîcheur, caractère et goût. Quelques blancs de poulet présentés dans des feuilles de chou et accompagnés de comté fondant, le tout cuit en papillote à la vapeur. Un petit régal. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/plats-volailles/poulets/papillotes-poulets-chou...
Nouvelle du 8 Février 2009 - 15:29 - Mon premier panier de légumes bios mandala au chou vert, panais, etc...
Une formule géniale pour recevoir chaque semaine une sélection d'excellents légumes bios. ...
http://www.epicurien.be/blog/produits/legumes-bios/panier-legumes-bios-1-mandala-orga...
Nouvelle du 8 Février 2009 - 13:29 - Crêpes au chocolat, coco et bananes
Pour tous les fondus de chocolat et les autres, voici la recette de sublimes crêpes au chocolat craquantes et croquantes. Pour les rendre encore plus irrésistibles, elles sont garnies de bananes à la noix de coco qui leur donnent un air exotique charmeur et gourmand. ...
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Nouvelle du 7 Février 2009 - 20:58 - Crêpes au roquefort
On a souvent l’habitude de garnir les crêpes avec du gruyère et on laisse de côté les autres fromages. Dans cette recette, le roquefort s’allie avec les noix pour un résultat particulièrement réussi. Si le goût du roquefort vous parait trop typé, choisissez un bleu ou toute autre pâte persillée. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/entrees-chaudes/crepes-salees/crepes-au-roquefo...
Nouvelle du 6 Février 2009 - 18:56 - Velouté de céleri aux morilles
Pour se réchauffer en revenant de la messe de minuit, ce velouté très fin est idéal. Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée avec un peu de crème au moment de servir. Facile à réaliser, et vite présenté, il est subtil et délicieux. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/cuisine-de-fete-noel/soupes-potages/veloutes-ce...
Nouvelle du 5 Février 2009 - 15:09 - L?homme chocolat
C?est au c?ur du Marais que Jacques Genin a choisi de d?ouvrir (enfin !) sa boutique. Un lieu pointu où il est délicieux de faire ses emplettes pour une Saint-Valentin carrément gourmande....
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Nouvelle du 5 Février 2009 - 03:30 - Aile de raie au prosciutto, chicon, câpres et citron
Une préparation particulièrement succulente pour accommoder des ailes de raie. Deux éléments sont à respecter pour vraiment apprécier ce produit merveilleux et trop souvent dédaigné (à tort) : cuisinez les ailes de raie le jour même de leur achat et demandez à votre poissonnier de sélectionner des ailes bien par&ea...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/poissons/raies/ailes-de-raies-jambon-prosciutto...
Nouvelle du 4 Février 2009 - 16:01 - Omelette au salami (frittata con salame)
Notre recette d’aujourd’hui est l’adaptation milanaise de la préparation de l’omelette à la luganega (saucisse traditionnelle de la région de Monza). Si vous le souhaitez donc, vous pouvez remplacer le salami par la même quantité de chair de saucisse (à défaut de luganega), préalablement sautée à la po&ec...
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Nouvelle du 2 Février 2009 - 20:17 - Crêpes Panarea fourrées à la ricotta, mozzarella et parmesan
Les plaisirs combinés d’une préparation de crêpes fourrées aux tomates, aux fromages et aux herbes ; gratinée au four comme une belle pizza ! ...
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Nouvelle du 2 Février 2009 - 16:17 - Crêpes aux châtaignes et à la crème de marrons
Une autre manière de faire les crêpes en incorporant de la farine de châtaignes dans la pâte, cela donnera à la pâte un délicieux goût. Et pour parfaire la recette, on fourre la crêpe d’un peu de crème de marrons ou de confiture de châtaignes avant de faire griller au four. ...
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Nouvelle du 1 Février 2009 - 18:00 - La Poule au riz
Un grand classique de la cuisine française, très ancien puisque la légende veut que ce soit un des plats favoris du bon roi Henri. Une très bonne idée de plat d’hiver que tout le monde aimera et dont le bouillon fera un délicieux potage le soir. ...
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Nouvelle du 1 Février 2009 - 13:46 - Crêpes au poulet et lait de coco
Une préparation de crêpes aux accents orientaux, très originale et particulièrement savoureuse. ...
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Nouvelle du 31 Janvier 2009 - 19:25 - Cabillaud en tartare, au citron vert
Un petit tartare gourmand, très frais et facile à préparer, à servir avant vos entrées de fêtes. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/poissons/cabillauds/tartare-de-cabillaud-au-cit...
Nouvelle du 31 Janvier 2009 - 16:16 - Cabillaud en tartare, au citron vert
Un petit tartare gourmand, très frais et facile à préparer, à servir avant vos entrées de fêtes. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/poissons/cabillauds/tartare-de-cabillaud-au-cit...
Nouvelle du 31 Janvier 2009 - 16:16 - La crème de la pâtisserie
La France a gagné la Coupe du monde? de la pâtisserie, qui se tenait à Lyon le week-end dernier. Grâce à une création à base d?amandes de Californie, Jérôme de ......
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Nouvelle du 30 Janvier 2009 - 21:24 - Rillettes d'endives au bleu d'Auvergne et aux noix
Je vous propose aujourd’hui de délicieuses rillettes d’été élaborées à partir d’endives (chicons), de bleu d’Auvergne et de noix. Un succulent assemblage très facile à préparer et à servir en amuse-bouche avant un barbecue réunissant quelques amis.
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Nouvelle du 29 Janvier 2009 - 22:50 - Chocolat chaud parfumé au thé vert matcha
Vivez un moment de sérénité absolue en dégustant ce délicieux chocolat chaud fait maison ; délicatement parfumé au thé vert. ...
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Nouvelle du 29 Janvier 2009 - 01:10 - Hot chocolate fudge
Un classique de la gourmandise aux USA. Le « top » pour tous les amateurs de cacao ! ...
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Nouvelle du 27 Janvier 2009 - 17:37 - Encore une petite goutte ?
À quoi ça sert que Ducros se décarcasse si ses aromates se font détrôner en cuisine par les huiles essentielles ? De la maison aux soins cosmétiques, elles parfument à peu près tout aujourd?hui. Alors, pourquoi ne pas les inviter dans nos assiettes pour une aventure gustative surprenante et raffinée ?...
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Nouvelle du 27 Janvier 2009 - 14:48 - Cardons à la moelle
S’il : est un plat qui représente la cuisine lyonnaise, c’est bien les cardons à la moelle. Cultivés traditionnellement dans la région lyonnaise, ils sont liés et recouverts afin de les faire blanchir et s’attendrir. On n’utilise que les côtes en cuisine que l’on fait blanchir dans de l’eau citronnée préala...
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Nouvelle du 26 Janvier 2009 - 19:27 - Moelleux de chocolat noir à l'orange
J’ai toujours apprécié la combinaison du goût fort et prononcé du chocolat noir mêlée au parfum de l’orange : ce moelleux fait partie sans conteste du « Top 10 » des gourmandises ! ...
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Nouvelle du 25 Janvier 2009 - 17:40 - Chou vert et pommes de terre en poêlée
Les mises en bouche sont une belle façon de mettre en valeur vos repas de fêtes, en leur ajoutant une touche d’originalité et de gourmandise. Présentez cette poêlée de chou vert et pommes de terre quelques minutes avant de servir l’entrée, afin de mettre vos convives « en appétit ». ...
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Nouvelle du 24 Janvier 2009 - 20:34 - Bourriols à l’andouille, au lard et à l’oeuf
Ces galettes auvergnates à base de sarrasin sont peu connues mais délicieuses. Elles sont accompagnées ici d’andouille, de lard et d’œufs pour mettre en avant le côté campagnard de la recette. Mais vous pouvez les garnir d’autres cochonnailles ou même de poisson fumé. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/plats-viandes/triperies/bouriols-andouilles-lar...
Nouvelle du 23 Janvier 2009 - 21:36 - Filet mignon de porc à l’orange
Le porc se marie aussi bien avec les légumes que les fruits. Les oranges vont rejoindre le filet mignon pour confire en même temps et apportez de la vivacité au plat. Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes ou des carottes glacées ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/plats-viandes/porc-cochons/filets-mignons-porc-...
Nouvelle du 22 Janvier 2009 - 00:32 - La révolution de palais
Inviter des amis à un simple dîner, c’est out ! Faire la cuisine est désormais une manière d’exprimer ses talents, sa créativité. Cours à domicile, émissions de télévision ou logiciels pour techno-cuistot… : tout le monde se toque de cuisiner comme un chef....
http://feeds.feedburner.com/~r/lefigaro/cuisine/~3/518112238/1819-la-revolution-de-pa...
Nouvelle du 21 Janvier 2009 - 02:30 - Filets de thon mi-cuit au mélange de poivres
Accompagné de légumes et de salades mêlés et d’une vinaigrette soja-sésame, vous découvrirez une autre manière de déguster le thon. Vous pouvez utiliser tout autre poisson pour confectionner cette recette à condition qu’il ait une chair ferme. Si vous n’aimez pas le goût su sésame et du soja, faites une ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/poissons/thons/filets-de-thon-mi-cuit-melange-d...
Nouvelle du 19 Janvier 2009 - 19:38
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