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Cuisine et Recettes - les dernières nouvelles- Salade de langoustines
Fraîche, raffinée et très décorative, cette salade est idéale pour un buffet de fêtes ou comme entrée. Très simple à réaliser et rapidement faite, tous les éléments peuvent être cuisinés à l’avance et seul le montage se fait au moment de servir. Beaucoup d’atouts pour séduire.<...
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Nouvelle du 13 Décembre 2008 - 15:59 - Rouleaux de boeuf pochés au Lapsang Souchong
Des bouchées servies crues, bien fraîches, parfumées et croquantes ; parfaites pour mettre tous les convives en appétit dans la bonne humeur. ...
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Nouvelle du 13 Décembre 2008 - 12:58 - Homard en feuilleté
Une délicate entrée pour un repas de fête, des moities de homard nappés d’une sauce safranée dans un sarcophage de fine pâte feuilletée. Difficile, pas tant que ça. Si la réalisation d’une pâte feuilletée vous effraie commandez les feuilletés à votre boulanger. Le plus délicat est la cuisson...
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Nouvelle du 12 Décembre 2008 - 21:22 - Chocolats givrés
Vivement la parenthèse enchantée de la trêve des confiseurs. D?autant que cette année, les artisans chocolatiers semblent s?être mis en quatre pour nous étonner. Visez plutôt cet obus en chocolat ou ces ganaches tomate-framboise-basilic? Petite sélection maison....
http://feeds.feedburner.com/~r/lefigaro/cuisine/~3/481122399/891-chocolats-givres
Nouvelle du 12 Décembre 2008 - 19:30 - Queues de langoustines et foie gras en fricassée
Une très belle préparation, qui combine merveilleusement bien la saveur iodée des queues de langoustines avec le goût fort et puissant du foie gras. N’oubliez pas toutefois que la qualité première de vos ingrédients reste essentielle pour bien la réussir. ...
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Nouvelle du 12 Décembre 2008 - 19:22 - Dorade aux chanterelles, mousseline de céleri-rave au roquefort
Dès que la saison des champignons pointe son nez, essayez sans tarder cette délicieuse recette permettant de préparer quelques beaux filets de dorade d’une manière très originale, avec un accompagnement à la fois doux et piquant. ...
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Nouvelle du 12 Décembre 2008 - 15:39 - Bonbons de foie gras et chou vert
Des sortes de petits choux farcis de luxe qui cuisent à la vapeur, enveloppés dans un film plastique. Très fins, ils peuvent se préparer à l’avance puisqu’ils se dégustent froids avec une subtile vinaigrette tiède. ...
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Nouvelle du 11 Décembre 2008 - 21:08 - Huîtres en escabèche
Encore une recette qui se prépare à l’avance, solution idéale pour les vacances ou pour les buffets. Les huîtres légèrement cuites s’imprègnent durant de longues heures du parfum et de la saveur de la sauce. ...
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Nouvelle du 11 Décembre 2008 - 17:07 - Toasts de langoustines au caviar
Pour patienter avant les véritables agapes, recette rapide et facile à réaliser, de délicieuses langoustines fraîches à peine rôties et assaisonnées au caviar. Pour une entrée moins coûteuse, vous pouvez utiliser des œufs de harengs. Personnellement, je ne sale pas cette préparation, le caviar est suffisamment iod&eac...
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Nouvelle du 11 Décembre 2008 - 14:07 - Chocolats givrés
Vivement la parenthèse enchantée de la trêve des confiseurs. D?autant que cette année, les artisans chocolatiers semblent s?être mis en quatre pour nous étonner. Visez plutôt cet obus en chocolat ou ces ganaches tomate-framboise-basilic? Petite sélection maison....
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Nouvelle du 11 Décembre 2008 - 03:30 - Bûche tout chocolat
Une bûche « pur cacao ». Une génoise au chocolat, une mousse au chocolat et une ganache au chocolat, c’est un gâteau pour les accros, les dingues de chocolat. ...
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Nouvelle du 10 Décembre 2008 - 20:49 - Foie gras au porto
Achetez un beau foie gras de canard d’une belle couleur rosée et souple sous la pression du doigt. Préparez-le tel que le conseille la recette suivante, faites une belle table avec des chandeliers, des verres en cristal et l’argenterie. Commandez chez votre boulanger un fin pain brioché. Bon appétit. Le fond blanc peut-être remplacé par le boui...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/cuisine-de-fetes/foies-gras/foies-gras-au-porto...
Nouvelle du 10 Décembre 2008 - 18:48 - Cassolette d’écrevisses aux cèpes
Une petite entrée aux saveurs fraîches et fines. Des cèpes tous frais ou séchés et des queues d’écrevisses cuits dans une nage et gratinez dans de petites cassolettes individuelles. Ce plat ne sera pas difficile à réaliser si vous utiliser des écrevisses surgelées. ...
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Nouvelle du 10 Décembre 2008 - 14:48 - Foie gras en escalopes aux fruits caramélisés
Une belle composition que nous devons à Hélène Darroze. Une entrée festive et royale : les raisins et les poires légèrement caramélisés soulignent avec beaucoup de légèreté la saveur consistante des escalopes de foie gras, doucement poêlées et roses à cœur. Un vrai plaisir de bouche égale...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/foies-gras/escalopes-foies-gras-fruits-carameli...
Nouvelle du 9 Décembre 2008 - 21:19 - Foie gras en escalopes aux fruits caramélisés
Une belle composition que nous devons à Hélène Darroze. Une entrée festive et royale : les raisins et les poires légèrement caramélisés soulignent avec beaucoup de légèreté la saveur consistante des escalopes de foie gras, doucement poêlées et roses à cœur. Un vrai plaisir de bouche égale...
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Nouvelle du 9 Décembre 2008 - 21:19 - Foie gras en escalopes aux fruits caramélisés
Une belle composition que nous devons à Hélène Darroze. Une entrée festive et royale : les raisins et les poires légèrement caramélisés soulignent avec beaucoup de légèreté la saveur consistante des escalopes de foie gras, doucement poêlées et roses à cœur. Un vrai plaisir de bouche égale...
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Nouvelle du 9 Décembre 2008 - 21:19 - Toasts de pata negra, pleurotes et caviar d'aubergines
Servez ces délicieux toasts de jambon cru espagnol en entrée, lors de vos repas de fêtes. Cette recette, accompagnée d’un trait de guacamole d’avocat et d’un trait de caviar d’aubergines permet une présentation du plus bel effet. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/mises-en-bouche/toasts/toasts-pata-negra-pleuro...
Nouvelle du 9 Décembre 2008 - 20:18 - Toasts de pata negra, pleurotes et caviar d'aubergines
Servez ces délicieux toasts de jambon cru espagnol en entrée, lors de vos repas de fêtes. Cette recette, accompagnée d’un trait de guacamole d’avocat et d’un trait de caviar d’aubergines permet une présentation du plus bel effet. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/mises-en-bouche/toasts/toasts-pata-negra-pleuro...
Nouvelle du 9 Décembre 2008 - 20:18 - Huîtres toastées au foie gras
Présentez vos huîtres de manière originale en y ajoutant une fine tranche de foie gras. C’est simple, rapide et délicieux ! ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/entrees-fetes/huitres/huitre-s-toastees-au-foie...
Nouvelle du 9 Décembre 2008 - 18:18 - Fêtes : les recettes
du succès
Se faire livrer plutôt que courir au marché, opter pour un menu de réveillon qui se fait tout seul – ou presque -, et profiter de ce temps libéré pour se transformer en créature de rêve… Démonstration en 3 heures top chrono. Un antidote à la desperate attitude....
http://feeds.feedburner.com/~r/lefigaro/cuisine/~3/478966507/1732-fetes-les-recettes-...
Nouvelle du 9 Décembre 2008 - 02:30 - Chou farci à l’oie et au foie gras
Des fêtes rustiques, un réveillon à la campagne ? Ce chou farci qui est une autre manière de manger l’oie du réveillon. Facile à préparer, il ne nécessite au moment de le servir juste de la découper. Si vous avez des difficultés à trouver du foie d’oie, remplacer viande et foie par du canard. Vous pouvez deman...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/cuisine-de-fetes/foies-gras/chou-farci-oie-foie...
Nouvelle du 8 Décembre 2008 - 22:22 - Ecrevisses à l’indienne
Une manière sucré-salé très tendance pour moderniser la préparation des écrevisses. C’est une recette rapide à exécuter et facile à faire même pour une débutantes. La seule difficulté est de châtre les écrevisses, vous pouvez contournez cela avec des écrevisses surgelées. ...
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Nouvelle du 8 Décembre 2008 - 19:21 - Bouillon de homard au tapioca et curcuma
Un potage « chicissime » et plus riche et plus subtil qu’une simple bisque. Pour début avec élégance et saveur votre repas de fête. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/cuisine-de-fetes/homards/bouillons-homard-tapio...
Nouvelle du 8 Décembre 2008 - 15:20 - Ragoût de chevreuil aux patates douces et shiitake
Un ragoût longuement mijoté permet de révéler merveilleusement les saveurs du gibier. J’aime particulièrement pour cette recette l’utilisation de patates douces qui apportent un complément de douceur et de shiitake qui relève « juste comme il faut » la saveur du chevreuil. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/plats-gibiers/chevreuils/ragouts-chevreuils-pat...
Nouvelle du 19 Novembre 2008 - 15:48 - Bavaroise aux poires sauce chocolat
La finesse de la poire pour un dessert raffiné et simple à faire à l’avance. Choisissez des poires parfumées et succulentes comme les doyennés des comices. Ce dessert léger et rafraichissant est idéal pur terminer un repas plus copieux qu’à l’ordinaire. Si vous voulez vous simplifiez la tâche, vous pouvez utilisez des...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/bavarois/bavaroise-aux-poires-chocolat...
Nouvelle du 19 Novembre 2008 - 01:23 - Carré de porc aux poires et pommes de terre
Un habillage très réussi pour une pièce de viande juteuse et savoureuse. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/plats-viandes/porc-cochons/carre-de-porcs-aux-p...
Nouvelle du 18 Novembre 2008 - 21:23 - Dites ?cheese? !
Les Fromages de Suisse investissent une galerie d?art parisienne pour vous initier à leur culture. En journée, vous pourrez picorer des minisandwichs en reluquant les ?uvres du peintre italien Maurizio ......
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Nouvelle du 18 Novembre 2008 - 18:07 - Sauce Beurre blanc nantais
La sauce idéale pour les poissons, c’est un vrai délice qu’il faut cuisiner avec beaucoup de rigueur et à feu très doux. Car elle est très fragile et peut tourner si le feu est trop vif. Avec du bon beurre salé breton, et du poivre bien parfumée et fraichement moulu, elle demande très peu d’ingrédients ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/sauces/sauce-beurre-blanc-nantais.asp
Nouvelle du 18 Novembre 2008 - 00:45 - Salade de boudins blancs aux pistaches et raisins secs
Une petite entrée classique mais fraiche et vitaminée. Des petits boudins grillés, une salade d’herbes mélangée, quelques fruits secs et une huile de noisette et un balsamique vieux. Que des bonnes choses pour une recette d’une grande simplicité ...
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Nouvelle du 17 Novembre 2008 - 16:34 - Le Guide Fooding nouveau
est arrivé
Octobre était le mois des guides gastronomiques : Pudlo, Lebey, Bottin gourmand, Gault Millau? Ils sont parus, ils sont tous là. Novembre, c?est le mois de la photo, des produits ......
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Nouvelle du 17 Novembre 2008 - 03:30 - Salade de St-Jacques aux cèpes et jambon cru
Une combinaison de saveurs très simple et pourtant tout à fait gastronomique. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/salades/salades-saint-jacques-cepes-jambon-crus...
Nouvelle du 16 Novembre 2008 - 21:02 - Gagnez 50 entrées gratuites pour le salon de la gourmandise à Bruxelles
Le week end des 29 et 30 novembre, l'ancienne Bourse de Bruxelles va acceuillir le Salon de la Gourmandise. A cette occasion j'ai 50 places à vous faire gagner. ...
http://www.epicurien.be/blog/concours/50-entrees-gratuites-salon-gourmandise.asp
Nouvelle du 16 Novembre 2008 - 16:54 - Pot au feu de gibier
Puisque c’est la saison de la chasse, pourquoi ne pas cuisiner le gibier à plume et à poil en long mijotage dans un pot au feu avec les légumes d’automne ? Cette recette est très simple à réaliser, elle nécessite une préparation rapide et ensuite cela cuit tout seul. Cela réconcilie avec la cuisine. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/plats-gibiers/lievres/pot-au-feu-de-gibier-liev...
Nouvelle du 16 Novembre 2008 - 15:17 - Penne aux chanterelles
Les chanterelles sont d’exquis petits champignons d’hiver, très parfumés, qui ressemblent un peu aux girolles, mais n’ont quasiment pas besoin d’être nettoyés. Délicieux dans une omelette, elles se seront parfaites dans ce plat simple mais très gouteux, dîner idéal avec une salade. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/pates-pasta-italie/penne/pennes-aux-chanterelle...
Nouvelle du 15 Novembre 2008 - 20:21 - Jus d'orange, mangue et citron vert
Rien de plus satisfaisant (et de surprenant) qu’un mélange de jus de fruits et de légumes. Notre recette d’aujourd’hui conviendra parfaitement pour vous désaltérer avec satisfaction après tout effort violent (comme pendant vos vacances, par exemple !). ...
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Nouvelle du 15 Novembre 2008 - 15:33 - Tarte Tatin à la banane et aux pépites de chocolat
Une tarte tatin aux bananes qui allie les saveurs carmélisées d'une tarte tatin avec les délices chocolatés d'une tarte au chocolat. Un dessert exquis, réunissant harmonieusement la banane et le chocolat sous la forme d’une belle petite tarte Tatin. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/tartes/tartes-tatins-a-la-bananes-pepi...
Nouvelle du 15 Novembre 2008 - 01:44 - L?appel du Nord
L?Épicerie de Provence a transformé trappiste, lambic et autres stouts en pétillantes confitures. Effet Ch?tis ou pas, le résultat n?est pas si fada que ça !...
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Nouvelle du 14 Novembre 2008 - 03:30 - Tagliatelles au foie gras et pétales de parmesan
Comme c’est fréquemment le cas, une recette simple est souvent la plus savoureuse. Notre préparation d’aujourd’hui est une manière très gourmande et originale de proposer du foie gras aux amateurs de pâtes … en combinant les deux ! C’est succulent ! ...
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Nouvelle du 13 Novembre 2008 - 14:53 - Verrines d'agrumes à la gelée fruits de la passion et coco à l'agar agar
Fraîche, colorée, aux saveurs mêlées qui étonnent les papilles, cette gelée terminera en beauté un repas un peu riche. Il s’agit d’une superposition de gelée acidulée et douce entre lesquelles s’intercalent des quartiers de fruits. Facile à réaliser à l’avance, elle attend au frais d’&e...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/confitures-chutneys/gelees/gelees-exotiques-fru...
Nouvelle du 13 Novembre 2008 - 00:48 - Caramel balsamique parfumé à l'orange
Une sauce très simple mais également très originale. Le vinaigre balsamique et l’essence d’orange mêlés révéleront toutes les saveurs de vos desserts en y apportant une touche supplémentaire de saveur. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/sauces/caramel-vinaigre-balsamique-par...
Nouvelle du 11 Novembre 2008 - 16:34 - Soufflé de potimarron
Une bonne recette pour les gourmandes qui surveillent leur ligne. Ce plat est d’une légèreté étonnante tant en texture qu’en calories. A manger sans remord pour un repas sans frustration. Vous l’accompagnerez d’une salade d’herbes fraiches et bien relevées. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/souffles/souffles-de-potimarrons.asp
Nouvelle du 10 Novembre 2008 - 16:09 - Marbré de foie gras au beaujolais nouveau
Une préparation de terrine de foie gras, marbrée grâce à une marinade au beaujolais nouveau, et parfumée délicatement à la cannelle. Emportez quelques belles tranches pour votre pique-nique du dimanche ! ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/foies-gras/marbre-de-foie-gras-au-beaujolais-no...
Nouvelle du 9 Novembre 2008 - 15:14 - Boulettes de Parmetier de canard
Une recette pour un repas improvisé car on a toujours chez soi une boite de confit et des pommes de terre. Succès garanti car c’est une recette vraiment très bomme, à la condition de bien réussir sa purée, bannissez donc les flocons de pommes de terre. Un madiran ou un tursan seront de remarquables alliés de ce plat. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/plats-volailles/canards/boulettes-de-parmentier...
Nouvelle du 8 Novembre 2008 - 19:14 - Shortbread écossais
Simple et gourmand à la fois, le shortbread est un délicieux biscuit sablé très riche en beurre et qui pourra agréablement accompagner vos desserts, comme les salades de fruits p.ex. Mais c’est surtout une délicieuse friandise, à grignoter à toute heure ! ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/biscuits/shortbread-ecossais.asp
Nouvelle du 8 Novembre 2008 - 15:13 - Cookies tout noisette
Un régal d’écureuil ces cookies là. Rien que des noisettes, certaines éclatées et les autres sous forme d’un succulent pralin. De quoi fondre de plaisir et craquer pour des biscuits qui de toutes manières ne se conservent pas. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/cookies/cookies-tout-noisettes.asp
Nouvelle du 8 Novembre 2008 - 01:51 - Sauce hollandaise
Une des sauces traditionnelle de la cuisine, montée au beurre, une sauce de base qui peut se servir telle quelle ou s’agrémenter d’autres ingrédients pour devenir des sauces différentes. Il faut impérativement la connaitre, car elle est délicieuse et accompagne poissons, viandes blanches et légumes. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/sauces/sauce-hollandaise.asp
Nouvelle du 7 Novembre 2008 - 18:47 - Saumon en papillotes, sauce au citron et à l'estragon
Une préparation crémeuse à base de yaourt et de poireaux permet d’accompagner ces filets de saumon en papillotes avec beaucoup de finesse. L’estragon et le citron viennent y apporter un supplément de parfum et d’arômes tout à fait succulents. Bon appétit ! ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/poissons/saumons/papillotes-de-saumon-sauce-cit...
Nouvelle du 7 Novembre 2008 - 00:47 - Docteur Pepper
Privilégiant la qualité et la juste rétribution des producteurs, Gérard Vives a trouvé pour ses poivres des adeptes aux noms aussi prestigieux que Gagnaire ou Roellinger. Entre deux voyages, il ouvre enfin sa boutique en ligne....
http://feeds.feedburner.com/~r/lefigaro/cuisine/~3/443787698/856-docteur-pepper
Nouvelle du 6 Novembre 2008 - 03:30 - Sauce ravigote
Quand on aime la cuisine canaille et les abats come la cervelle, la tête de veau, la langue et de pieds de cochon, il est indispensable de savoir faire la sauce ravigote qui accompagne aussi les viandes froides. Une sauce sans cuisson qui se réalise en 5 minutes. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/sauces/sauce-ravigote-capres.asp
Nouvelle du 5 Novembre 2008 - 23:17 - Cheesecake à la ricotta
Une version vraiment succulente à la texture unique et très légère grâce à l’utilisation de la ricotta fraîche. Crémeux à souhait et cependant moins riche et moins lourd que le cheesecake américain. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/cheesecake/cheesecake-ricotta.asp
Nouvelle du 5 Novembre 2008 - 15:17 - Steak au poivre
Tendre et saignant, ces steaks taillés dans une belle entrecôte bien épaisse auront une saveur remarquable. Cette saveur sera rehaussée par le poivre, excellent exhausteur de goût. Rapide, extrêmement simple, cette recette ravira les débitants et les amateurs de viande saignante. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/plats-viandes/boeufs/steak-au-poivre.asp
Nouvelle du 4 Novembre 2008 - 20:42 - Terrine de légumes aux blettes, fenouil et panaïs
Vitaminée et légère, une terrine pour un dîner d’hiver pour refaire le plain de vitamines et de minéraux dont les légumes sont remplis. Ne vous laissez pas rebuter par la préparation des légumes, ce serait dommage de se priver d’un tel plat. Cette terrine se mange aussi bien chaude que froide. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/entrees-froides/terrines/terrines-de-legumes-au...
Nouvelle du 4 Novembre 2008 - 16:42 - Velouté de carottes au gingembre
Avec les délicieuses carottes nouvelles qui pointent leur nez, voila un velouté rafraîchissant pour les premiers jours du printemps. Facile et rapide à réaliser, il ne demande aucun ingrédient difficile à trouver. Servi dans des petits verres, ce velouté peut servir de tapas à l’apéritif. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/potages-soupes/veloutes/veloute-de-carottes-au-...
Nouvelle du 3 Novembre 2008 - 16:38 - Massepain maison
La recette de base pour préparer un massepain maison ; qui pourra ensuite vous permettre de confectionner une grande variété de friandises. Le massepain reste pour moi associé pour toujours aux friandises que les enfants sages reçoivent lors de la saint Nicolas ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/massepain/massepain-maison.asp
Nouvelle du 2 Novembre 2008 - 19:03 - Ragoût de boeuf aux légumes anciens
Un plat mijoté comme on les aime, tellement savoureux et reconstituant lorsque le moral à tendance à baisser au cœur de l’hiver ! A servir pour partager du plaisir ! ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/plats-viandes/boeufs/ragouts-de-boeufs-legumes-...
Nouvelle du 2 Novembre 2008 - 13:03 - Fondue de chocolat au Grand Marnier
Après la fondue bourguignonne et la fondue au fromage, voici la fondue au chocolat et au Grand Marnier, servie en dessert avec de délicieux petits morceaux de brioche. Une idée très gourmande et très originale pour un dessert sympathique. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/chocolats/fondue-de-chocolats-grand-ma...
Nouvelle du 1 Novembre 2008 - 21:03 - Gâteau de tourteau et pommes de terre ; vinaigrette de figue aux herbes
Une très belle composition d’un des grands de la gastronomie bretonne qu’est Yann Plassard du restaurant « La Fleur de Sel » à Brest. On irait bien y faire un tour, rien que pour y gouter … ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/crustaces/tourteaux/gateau-tourteaux-pomme-de-t...
Nouvelle du 1 Novembre 2008 - 18:03 - Feuilleté de chèvre au vin rouge et aux raisins
Une entrée tout en légèreté et en saveurs, originaire de la région du Beaujolais et tout à fait indiquée pour célébrer avec gourmandise l’arrivée du printemps. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/fromages/feuilletes-fromage-de-chevre-vin-rouge...
Nouvelle du 1 Novembre 2008 - 14:02 - Pommes de terre en purée
Un plat simplissime et excellentissime, seulement s’il est fait maison. Il évoque l’enfance, les repas chez la grand-mère et accompagne ave bonheur à peu près tout. A consommer sans modération. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/pommes-de-terre/puree-de-pommes-de-terre.asp
Nouvelle du 30 Octobre 2008 - 15:20 - Le chocolat parle cru
À bas la torréfaction ! Vive le cacao cru ! Cette petite douceur préparée à la mode aztèque a déjà séduit plus d?un consommateur anglo-saxon. Avec son goût dépaysant et ses propriétés nutritives hors du commun, cette bombe énergétique entame la conquête du marché français....
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Nouvelle du 30 Octobre 2008 - 03:30 - Les chocomaniaques
se retrouvent au Salon
Le 14e Salon du chocolat s’installe à Paris, porte de Versailles. Tentateur, ludique, thérapeutique ou artistique, le cacao ne connaît pas la crise....
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Nouvelle du 30 Octobre 2008 - 02:30 - Biscuits aux noisettes grillées
Pour des goûters gourmands, des biscuits légers et croustillants dont l’ingrédient principal sont des noisettes doucement torréfiées sous le gril du four ce qui leur donne une saveur très particulière. Simple à réaliser, ces biscuits peuvent se conservez dans une boite au fer. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/biscuits/biscuits-noisettes-grillees.a...
Nouvelle du 29 Octobre 2008 - 14:37 - Peut-on se constituer
une cave bio ?
Les bonnes bouteilles respectueuses de l’environnement et offrant de vraies qualités de garde existent. Toute la difficulté est de les repérer. Conseils pour trier le bon grain de l’ivraie....
http://feeds.feedburner.com/~r/lefigaro/cuisine/~3/435264022/1662-peut-on-se-constitu...
Nouvelle du 29 Octobre 2008 - 03:30 - Petite Crème alsacienne au vin blanc
Vite et facilement réalisée, ce dessert typiquement alsacien est délicat. Il sera encore meilleur si vous utilisez un vin d’Alsace doux, voire une vendange tardive. Il ne présente aucune difficulté particulière et des ingrédients simple que l’on possède toujours chez soi, parfait pour un dessert de dernière minute. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/cremes/creme-alsacienne-au-vin-blanc.a...
Nouvelle du 28 Octobre 2008 - 15:31 - Nouvelle partition pour
David Zuddas
Il a rendu son étoile Michelin en juin dernier, avec les clés de son restaurant d?alors, l?Auberge de la Charme. David Zuddas s?offre une rentrée sous d?autres cieux avec une nouvelle adresse dijonnaise et une « résidence de chef » à Paris. Il revient sur ce virage à 180°....
http://feeds.feedburner.com/~r/lefigaro/cuisine/~3/434138446/381-nouvelle-partition-p...
Nouvelle du 28 Octobre 2008 - 03:30 - Pommes de terre en millefeuille au lard et au chèvre cendré
Un délice très gourmand et facile à préparer. ...
http://www.epicurien.be/blog/recettes/pommes-de-terre/millefeuille-pommes-de-terre-la...
Nouvelle du 27 Octobre 2008 - 17:46 - Cookies d’automne
Les fruits de l’automne, pommes, coings et noix se mélangent avec allégresse dans une pâte parfumée. Une fois cuits, ces biscuits sont tellement irrésistibles qu’il n’en reste pas une miette très rapidement. Aucun regret, ils ne sont bons que frais ; La belle excuse à la gourmandise ! ...
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Nouvelle du 26 Octobre 2008 - 20:03 - Salade de rognons et de ris d’agneau
Une goûteuse salade d’abats de jeune agneau pour les amateurs du style. ...
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Nouvelle du 26 Octobre 2008 - 15:03 - Cuisse de canard confite en croûte de sel
Une belle recette qui nous vient du Sud-ouest de la France, et qui permet de mettre en valeur la saveur gourmande et exquise de belles cuisses de canard confites ; à la peau dorée et croustillante. La vinaigrette de betterave ajoutera une touche d’originalité et de fraîcheur très agréable au mesclun d’accompagnement. ...
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Nouvelle du 25 Octobre 2008 - 18:59 - Crème au chocolat express
Crème
et chocolat sans rien de plus ! Je ne vois pas comment faire plus
simple et plus rapide. Malgré sa simplicité apparente,
c’est probablement la plus belle recette pour déguster
toute la puissance du cacao. J’adore ces recettes qui permettent
aux produits d’exprimer toutes leurs...
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Nouvelle du 25 Octobre 2008 - 14:10
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